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Jeudi 31 janvier 2008

Premiers signes printaniers ...

Mais oui ! malgré la froideur, la pluie et le vent en bourrasques, les premiers signes du printemps font leur apparition .

Non ! je ne vous parle pas de ceci :
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Et encore moins de cela :
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Je vous parle de primesaut, de poësie, de décoration artistique, de romantisme, photographié ce matin sur le mur de nos jeunes voisins dont l'épouse est sur le point d' accoucher.  


Je vous parle de CA :


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Un tel amour : n'est-ce point émouvant ?
par Momole publié dans : Humeur , bonne ou mauvaise ...
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Mardi 29 janvier 2008

C'est mon anniversaire !!!

Oui oui : j'ai 2 ans ! 
Il parait que maintenant je suis un jeune homme-chat ... tu parles !
Moi je veux rester jeune ! alors je continue mes facéties : c'est le meilleur moyen pour jeunesse garder !

Ils m'ont gâté : ils m'ont acheté des crevettes ! des grosses ! j'en ai mangé au moins 6 ... et eux tout le reste ....
Et puis, depuis mon dernier passage - toujours rapide car je suis très très occupé - j'ai encore enrichi le nombre de mes activités.

J'ai cuisiné, cartonné, tricoté, reposé mais aussi je me suis bagarré !  oui ! comme je vous le dit !

Non ! pas avec un de mes copains ! non non ! 
mais avec les hérissons de sa collection ... d'ailleurs, qu'ont ils de plus de moi pour qu'il leur donne une place privilégiée sur une étagère ? hein ? vous pouvez me dire ?
Du coup, je les attaque, les jette, les mords ... non mais !

Allez ! ce n'est pas tout çà, mais l'heure approche : je m'en vais aller retrouver les copains !
A plus tard !

J'ai 2 ans
envoyé par Momole
par Sihanouk publié dans : Le journal de Sihanouk communauté : Broderies et facéties
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Samedi 26 janvier 2008

La neige est vraiment trop froide !

Alors, après avoir tout de même escaladé 2 nouveaux sommets enneigés :
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Je me suis réfugiée à l'intérieur où j'ai ciré le vaisselier et commencé à y ranger les assiettes !
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Bon ! cela avance tout de même !

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Waldo ??? ohoh ???? où en es-tu ????
Quant à la MiC, inutile de compter sur elle : elle est toujours en vadrouille !!! un coup à NYC, un coup sur la côte d'émeraude .... et qui s'ennuie pendant ce temps ? hein ? je vous le demande ? c'est Topaz bien sur !!!

Maintenant je file me consacrer à un parmentier de confit de canard au piment d'Espelette , ainsi qu'à la dernière galette de l'année , histoire de régaler les enfants demain au déjeuner !!!!
par Momole publié dans : Les rendez-vous du jeudi communauté : Broderies et facéties
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Vendredi 25 janvier 2008

Pour les gourmandes.

Je rappelle donc ma vieille recette de brioche.

Vos ingrédients :

* 250 gr de farine
* 3 cuillérées à soupe de sucre semoule
* 1 pinçée de sel
*  2 oeufs entiers légèrement battus
* 125 gr de beurre juste fondu
* 1/2 verre de lait tiède
* 30 gr de levure fraiche de boulanger

REALISATION :
1) délayer la levure dans le 1/2 verre de lait tiède
2) dans une terrine, mélanger farine, sucre sel bien intimement
3) ajouter le beurre juste fondu puis les oeufs battus
4) bien mélanger vigoureusement à la cuillère de bois ( et éviter de faire comme moi en la cassant ! )
5) ajouter la levure et le lait
6) toujours bien battre à la cuillère de bois
7) à l'aide du pied pétrisseur du vieux robot, travailler la pâte durant 5 à 10 minutes environ

A ce moment j'y rajoute 1 belle poignée de pépites de chocolat

8) beurrer un moule à brioche ou à charlotte et y verser la pâte
9) recouvrir d'un torchon - propre de préférence ;O) - et mettre à lever dans un coin chaud et exempt de courants d'air
10) préchauffer le four à 180 )
11) quand la brioche atteint plus des 3/4 du moule, enfourner pour environ 30 à35 minutes.
Laisser refroidir ... un peu ! ... avant de déguster !

Il est bon de savoir que cette brioche peut se faire nature, aux pépites ou aux raisins secs.
De la même façon on obtient une délicieuse brioche salée en accentuant un peu la quantité de sel, en ajoutant un peu de poivre et, bien sur, en supprimant le sucre.

Une petite idée pour amuses-bouche :

1) rincer des olives vertes dénoyautées et bien les sécher
2) faire la pâte à brioche salée et la laisser lever
3) à l'aide de mains farinées, envelopper chaque olive dans un peu de pâte et la disposer dans une caissette en papier
4) dorer le dessus de chaque " briochette" d'un peu de jaune d'oeuf très très légèrement dilué avec quelques gouttes d'eau
5) enfourner pour environ 15 à 20 minutes
C'est un régal !

Et, puisque je suis en veine de bonté aujourd'hui - profitez- en ce ne sera pas pas toujours ainsi ;O) - je vous donne ma petite recette pour améliorer un déjeuner rapide du vendredi ... ou d'un autre jour bien entendu !

PAVES DE CABILLAUD AU CURRY

Vos ingrédients :
* pavés de cabillaud ( les surgelés en sachets individuels sont parfaits ! )
* échalotte ciselée finement
* fumet de poisson
* curry en poudre
* crème fraiche
* sel, poivre du moulin

REALISATION :
1) préparer la sauce :
* dans une petite casserole faire fondre très très peu de beurre
* y faire translucider l'échalotte
* saupoudrer d'autant de cuillérées à café de fumet de poisson que de pavés + 1 pour la casserole
* ajouter le curry selon le goût
* laisser griller un peu le tout
* ajouter autant de cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse que de cuillérées de fumet
* bien fouetter le tout et laisser épaissir sur feu doux
2)  faire cuire les pavés selon le mode d'emploi
3) faire cuire du riz basmati


Servir chaud et se régaler en peu de temps et pour pas trop cher ! 

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Ah ! et puis la nature se réveille !
Voici ce que j'ai vu de mes yeux vu ce matin :
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Il ne reste qu'à espérer que février - mois le plus froid de l'année - ne sera pas trop cruel !
par Momole publié dans : Les petites recettes chics et pas chères communauté : Broderies et facéties
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Jeudi 24 janvier 2008

A la demande générale

Quelque chose de beaucoup plus réjouissant !

Vous vous demandez donc comment je fais mon gâteau de semoule.
Voici donc ma recette.

Vos ingrédients :

* 1 litre de lait
* 1 gousse de vanille
* 200 gr de semoule fine pour desserts
* 135 gr de sucre
* 4 oeufs
* 1 belle poignée de raisins secs
* 2 à 3 belles cuillérées à soupe de rhum
* 1 pincée de sel
* caramel liquide ou fait maison selon courage

REALISATION :

1) la veille ou le matin, rincer les raisins secs à l'eau chaude
2) préchauffer le four à 180°
3) faire bouillir le litre de lait accompagné de la gousse de vanille fendue en 2 et les graines gratouillées ainsi que la pincée de sel
4) à ébullition, verser en pluie la semoule tout en fouettant avec une cuillère de bois
5) laisser épaissir sur feu doux, ce qui est très rapide
6) ajouter le sucre, ôter la casserole du feu et laisser tièdir
7) dans un bol, battre légèrement les oeufs
8) les ajouter petit à petit à la semoule
9) incorporer les raisins et leur jus
10) bien mélanger
11) napper un moule à charlotte de caramel et y verser la préparation
12) dans un plat à manquer , verser de l'eau chaude et y poser le moule à charlotte
13) enfourner pour 35 à 45 minutes
14) laisser refroidir avant de démouler sur un plat creux : le caramel va dégouliner le long du gâteau : tenter de résister à la tentation d'y mettre les doigts !!!!!

Servir avec une bonne crème anglaise bien vanillée et légèrement rhumée ...

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Bon appétit !

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De plus près pour que vous en sentiez les arômes ?

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Pour la quiche lorraine, voici ma version :
Je fais fondre les lardons fumés dans une poèle bien chaude mais en réduisant le feu.
Je les égoutte et les remplace dans la poële par un bel oignon finement ciselé et que je laisse fondre dans la graisse des lardons.
Je prépare la migaine : 1 oeuf = 1 cuillérée à soupe de crème fraiche épaisee, peu de sel, mais poivre et muscade.
Je beurre un moule à tarte en fer ( je trouve que la pâte est plus croustillante), y déroule une pâte feuilletée pur beurre, étale sur le fond le mélange lardons/oignons, verse la migaine, saupoudre d'un peu de gryère rapé et au four pour environ 30 minutes.

Tiens ! et puisque c'est l'heure du goûter , je vous offre une part de cette brioche aux pépites de chocolat qui sort tout juste du four ! four toujours allumé car maintenant c'est un pain de campagne qui va y trouver place !

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par Momole publié dans : Les petites recettes chics et pas chères communauté : Broderies et facéties
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