Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Un Épisode Raté ?

16 juillet 2006 7 16 /07 /juillet /2006 01:02

Bon ! ce n'est pas parce que je suis absente, que je dois vous laisser sans petite recette !

Nous trouvant tous deux à diner , voici ce que j'ai préparé à Doux Epoux :

Tarte de Saint-Jacques aux échalottes caramélisées

Vos ingrédients :

* 1 pâte feuilletée pur beurre

* des noix de saint-Jacques

* de belles échalottes

* ciboulette

* crème liquide

* 1 cuillérée à café de sucre en poudre

* sel, poivre blanc du moulin

Cliquez pour afficher l'image suivante

REALISATION :

1) préchauffer le four à 180°

2) beurrer un petit plat à tarte

3) le foncer avec la pâte feuilletée

4) recouvrir celle-ci du papier sulfurisé fourni avec

5) la remplir de légumes secs

6) enfourner pour 20 minutes

7) pendant ce temps, peler et ciseler les échalottes

8) dans une casserole, faire fondre un peu de beurre ( environ 35 gr ... plus si affinités !)

9) y jeter les échalottes, les faire blondir

10) ajouter le sucre, saler, poivrer

11) quand elles ont légèrement caramélisé, baisser le feu et laisser compoter environ 10 minutes

12) sortir la tarte du four et la débarraser des légumes secs

13)couvrir le fond de tarte avec la compotée d'échalottes 

 14) couper les noix de saint-jacques en 2 dans le sens de l'épaisseur

15) dans une poêle, faire fondre du beurre et y faire revenir les noix

16) saler, poivrer et les disposer sur les échalottes : quelques minutes suffisent !

17) faire réduire un peu le jus rendu et y ajouter la crème liquide

18) faire épaissir un peu, ajouter la ciboulette finement ciselée

19) napper les saint-jacques de cette sauce et ré-enfourner pour 15 minutes.

20) servir avec une bonne petite salade

Cliquez pour afficher l'image suivante

Bon appétit !

ps : nous avons terminé sur une petite tarte mascarpone-citron, qui ne s'est pas cassée cette fois !!!!!

Cliquez pour afficher l'image suivante

C'était, vous l'aurez deviné : un repas tarte !!!!!!

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Barbichounette 13/08/2006 15:47

Je n'ai jamais fait cette tarte que me tente bien !!!! J' adore les coquilles st jacques !!!!!C'est bête c'est si cher !!!!!

Barbichounette

natacha 19/07/2006 15:07

miam, et la recette des cannelés ? pourrais je l'avoir ? sur mon blog un petit coucou de mon lulu. Bonnes vacances

Clinsette 16/07/2006 10:34

Ca a l'air super bon!!!!!!Je tenterai ça prochainement.Merci pour la recette!@ bientôtBisesVirginie

Quoi De Neuf ?

Archives