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Un Épisode Raté ?

18 août 2005 4 18 /08 /août /2005 00:00

Au menu du diner , un plat qui fait le régal de mes enfants : escaloppes de dinde au miel et riz basmati à ma façon.

Vos ingrédients :

Pour les escaloppes :

* 6 belles escaloppes de dinde

* échalottes

* 3 cuillérées à soupe de miel liquide

* 3 cuillérées à soupe de vinaigre - vinaigre de cidre ou de miel

* 2 cuillérées à soupe de sauce soja

* 3 cuillérées à soupe - ou plus !!!! - de crème fraiche

* huile d'olive

* bouillon de volaille dégraissé

* sel, poivre du moulin

Pour le riz :

* huile d'olive

* riz basmati

* échalotte

* bouillon de volaille dégraissé

* carottes

*sel, poivre du moulin

REALISATION :

1) dans un peu d'huile d'olive et une sauteuse, faire revenir les escaloppes et rajouter l'échalotte ciselée

2) baisser le feu, ajouter quelques cuillérées à soupe de bouillon, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire durant environ 15 à 20 minutes

3) déglacer la sauteuse en y jettant : le vinaigre , le miel et la sauce soja

4) terminer en ajoutant la crème fraiche qui doit réduire et napper la cuillère.

Parallèlement :

1) dans de l'huile d'olive, mettre à " transparencer" - si si ! cela existe !!!! - le riz et l'échalotte ciselée à feu doux

2) raper finement les carottes

3) mouiller le riz avec le bouillon, petit à petit en le laissant bien absorber entre 2 rajouts

4) rajouter les carottes râpées, saler, poivrer , laisser cuire pendant le temps nécessaire

BON APPETIT !

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commentaires

Aline 26/08/2005 12:04

Super recette testée hier soir !
J'ai découpé les escalopes en petits morceaux, c'était réellement délicieux.
A mon avis, en ajoutant quelques raisins secs avec la viande, ça doit être encore meilleur.
Bravo, c'est une super recette, merci beaucoup Momole :-)))

bodivit annemarie 23/08/2005 10:38

bonjour momole je debute sur le net (jeune retraitée) je suis enchantée par ton blog peux tu me donner la recette du chocomarron je n'ai pas de site mais mon forum estwww. aufilalapatte.com pseudo ziggy mercid'avance por la recette

Violette 19/08/2005 16:08

Merci de partager avec nous, ça a l'air bon ! Là je viens d'acheter ce qu'il faut pour le crumble saumon/courgettes, et celle-là je l'essaie la semaine prochaine !

Momole 19/08/2005 15:27

Meu non !!!! avec les carottes !!!!

Alexandrine 19/08/2005 12:17

et comment il devient jaune ton riz ?? avec le miel ????

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