Cuisinage dominical

14.05.2007

Hier c'était l'anniversaire de ma copine Jacotte et l'envie de lui faire une surprise nous a saisit.

Un petit cadeau était déjà préparé, mais un petit gâteau ferait peut-être un agréable complément.

Une recette trouvée dans le dernier " cuisine actuelle" m'a vraiment inspirée : "Langoureuses sur le sablé" ..... tout un programme ....

En voici donc la recette :

Vos ingrédients :

Pour la pâte :

* 5 oeufs

* 100 gr de sucre en poudre

* 40 gr de farine mélangés à 40 gr de fécule

* 125 gr de poudre d'amandes

Pour la garniture :

* fraises

* 15 cl de crème liquide

* 1 cuillerée à soupe de sucre glace ajoutée à un sachet de "Cremfix" et à une 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre

* 3 cuillerées à soupe de lemon-curd

REALISATION :

Le biscuit :

1) préchauffer le four à 150°

2) dans une jatte verser le sucre en poudre et y ajouter 1 oeuf entier et 4 jaunes

3) fouetter jusqu'à blanchiment

4) puis rajouter avec précaution, la farine, la fécule ainsi que la poudre d'amandes

5) monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent

6) beurrer et fariner un moule rond , pas trop petit, y verser la pâte

7) enfourner pour 20 minutes

8) au sortir du four, laisser tiédir puis démouler sur grille; laisser refroidir

La Garniture :

1) rincer et essuyer les fraises; les couper en deux dans le sens de la longueur

2) dans une jatte bien froide, mettre la crème et la monter en chantilly en incorporant petit à petit le mélange sucre glace- cremfix, vanille

3) terminer en ajoutant le lemon-curd par petite cuillerées

La Présentation :

1) disposer le biscuit sur un plat de service

2) recouvrir soigneusement de chantilly au citron

3) disposer élégamment les demi-fraises et ...

Régalez-vous !!!!

REMARQUES :

1) J'ai trouvé le biscuit trop épais, je l'ai donc désepaissi puis remis à "biscuiter" au four afin qu'il soit un tout petit peu plus "sablé", et ceci m'a permi de refaire des petits biscuits individuels le soir :

2) Par soucis d'esthétique, je n'avais pas oté les pédoncules des fraises : erreur ! remplacer par de petites sommités de menthe pour une touche verte .....

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En rentrant le soir, j'avais l'intention de tester une autre recette du même magazine : cannellonis aux courgettes et au chèvre.

A l'ouverture du frigo je me suis apperçu que des ingrédients manquaient et que le temps me manquait pour rouler les feuilles de lasagnes en cannellonis !

Improvisation donc !

LASAGNES AUX COURGETTES ET AU CHEVRE

Vos ingrédients :

* feuilles de lasagnes précuites

* 3 courgettes rapées au robot

* 1 gousse d'ail hachée fin

* jambon blanc

* chèvre : j'ai utilisé 1 chèvre frais type " Chavroux", un 1/2 sec et 2 petits palets qui s'ennuyaient ....

* 50 cl de béchamel réalisée avec 50 cl de lait 1/2 écrémé et 7 cuillerées à soupe de roux pour béchamel " maïzéna" et assaisonnés avec sel, poivre et muscade

* basilic surgelé

* huile d'olive

* gruyère rapé

REALISATION :

1) préchauffer le four à 180°

2) dans un petit récipient, mettre une bonne quantité de basilic surgelé, y ajouter 2 belles cuillerées d'huile d'olive, mélanger et réserver

3) dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive et mettre à fondre les courgettes rapées ainsi que l'ail

4) quand elles sont "momolisées", ajouter le ou les chèvres, le mélange doit être assez lisse

5) saler peu, poivrer

6) napper le fond du plat à four de 2 cuillerées à soupe de béchamel

7) poser des feuilles de lasagnes

8) encore un peu de béchamel puis du jambon

9) recouvrir avec les courgettes

10) remettre du jambon, un peu de béchamel puis de nouveau des feuilles de lasagnes

11) recouvrir du restant de béchamel et du gruyère rapé; finir en arrosant avec l'huile au basilic

12) enfourner pour 30 minutes et servir avec une salade verte !

J'ai perdu mes photos, mais vous pouvez me croire sur paroles : c'est un délice et il n'en est rien resté !

Jacotte57 : rigoles rigoles !!!! les mystères d'OB sont insondables ........ :O))))))