Cochon mignon

anti_bug_fckCe midi, Fifils rentrant déjeuner, j'ai eu envie de cuisiner un peu mieux que ces derniers jours ...

Petit tour dans le congélateur, puis dans le réfrigérateur , et voici :

FILET MIGNON EN CROUTE D'HERBES

Vos ingrédients :

* 1 filet mignon de porc
* 1 pâte feuilletée pur beurre
* moutarde de préférence au miel
* herbes fraiches ou congelées ( celles-ci sont plus rapides lorsque l'on rentre du travail ... )
* sel, poivre du moulin
* 1 jaune d'oeuf



Réalisation :

1) préchauffer le four à 200°
2) tartiner généreusement le filet mignon de moutarde
3) dans une assiette creuse, mélanger les herbes finement hâchées, du sel et du poivre du moulin
4) rouler le filet tartiné de moutarde dans les herbes
5) dérouler la pâte feuilletée et placer en son centre le filet
6) enrouler le dit filet soigneusement dans la pâte, souder les bords avec un peu d'eau
7) placer le feuilleté sur du papier sulfurisé sur une plaque de four
8) battre le jour d'oeuf avec très peu d'eau et en badigeonné le dessus du feuilleté, saupoudrer du restant d'herbes
9) enfourner pour 30 à 35 minutes selon la grosseur du filet
10) servir accompagné de haricots verts aillés et beurrés.




Bon appêtit !

Comments

[hélène]

oui ce doit être très bon ! pour Cécile : les herbes c'est un peu au goût de chacun mais pour le porc la sarriette, le thym, le romarin et la sauge s'allient très bien .. attention la sauge 1 seule feuille car c'est fort..

[Ninette]

ça m'a l'air vraiment délicieux, merci pour cette bonne recette.

[trotti]

moi qui adore le filet mignon,je vias changer ma façon de le cuisiner...merci Dame Momole.....ça m'a l'air super bon......

[cecile]

je suis un peu cruche mais qu'est ce que tu appelles "herbes" ?

[Meudame Moune]

Voilà qui m'a l'air bien bon. Merci Momole pour cette bonne recette que je vais essayer un de ces prochains jours.