Ne nous laissons pas abattre !!!

08.11.2005

La nuit précédente a été plus calme et ce soir, seul l'hélicoptère de la gendarmerie survolant les " zones à risques" trouble le silence .....

La journée fut bien chargée entre la visite trimestrielle chez le médecin - ben oui ! les vieux faut bien les entretenir et vérifier qu'ils fonctionnent encore correctement ! - les courses - quelle plaie !!! - et la continuation de déménagement de la "salle de jeu"...

Néanmoins Fifille et Petit-Fils ont diné à la maison tandis que Fils-Cadet dinait chez Fils-Moyen ...

Au menu quelque chose de simple et rapide :

FRICASSEE DE POULET A L'ORANGE

Vos ingrédients :

* blanc de poulet

* 1 orange

* échalottes

* vermouth blanc

* crème fraiche ( et oui ! encore ...)

* sel et poivre du moulin

REALISATION :

1) découper les blancs de poulet en lanières

2) ciseler la ou les échalottes

3) laver et brosser une orange

4) à l'aide d'un zesteur, prélever le zeste de l'orange et en extraire le jus ( de l'orange ! pas du zeste !!!! )

5) dans une sauteuse faire fondre très peu de beurre et y saisir les lanières de poulet

6) quand elles sont bien dorées, ajouter les échalottes et les laisser suer un peu

7) ajouter le jus et la valeur d'1 à 2 cuillérées à soupe de vermouth blanc et même un peu plus ....

8) parsemer du zeste après avoir saler et poivrer

9) couvrir et laisser mijoter à très petit feu pendant environ une 20aine de minutes

10) pendant ce temps faire cuire du riz blanc

11) ajouter la crème fraiche et laisser épaissir avant de servir garni d'une couronne de riz

12) BON APPETIT !!!