Diner canaille

Donc, comme tous les 15 jours, Tit-Frère est venu diner ...

Au menu : salade bistrot, tarte rustique aux pommes et ... Beaujolais nouveau bien sur !

SALADE BISTROT

VOS INGREDIENTS

* salade de mâche

* filets de harengs fumés

* oignons rouges

* betterave cuite - préférer la crapaudine plus savoureuse -

* pommes de terre à chair ferme

pour la vinaigrette :

* moutarde

* sel, poivre du moulin, 1 pincée de sucre

* vinaigre balsamique

* vinaigre de noix

* huile de noix

* huile de tournesol

REALISATION

1) laver les pommes de terre, les mettre dans un faitout, les recouvrir largement d'eau salée et froide

2) porter à ébulition, baisser la chaleur et faire cuire à frémissements pendant 20 mn

3) pendant ce temps, couper en petits morceaux les harengs, la betterave, émincer finement l'oignon rouge

4) préparer la vinaigrette : les ingrédients donnés sont ceux de MA vinaigrette, mais une vinaigrette classique bien moutardée convient très bien

5) dans un saladier mélanger mâche, oignons, betterave et hareng

6) égoutter les pommes de terre, les peler , les couper en rondelles pas trop fines et les assaisonner aussitôt de la moitié de la vinaigrette ; bien méler

7) ajouter les pommes de terre au mélange précédent, rectifier en vinaigrette et servir accompagnée d'un verre de bojolpif !!!!!!

Bon appêtit !!!

Comments

[Brod.]

J'adore les harengs saurs et cette salade est très sympa.

[Nicole69]

Oh mais cela m'a l'air délicieux, j'essaierai, j'ai justement acheter hier des harengs :o)))

[Coco]

Même si je suis la seule à aimer les harengs, je crois que je vais me la faire cette recette, en égoïste !

[M.CLAIRE]

Je confirme, elle est très bonne ta salade.
Encore merci.

[Valérie de Paris]

Sauf la betterave ... Ah ça non, je ne peux pas ... sauf les yeux fermés et le nez pincé !