Pour ce week-end ?

Il serait peut-être temps que je vous mette une petite recette, non ?

Voici ce que j'ai cuisiné hier soir !

FILET MIGNON DE PORC ET SES ENDIVES :

Vos ingrédients :

* filet mignon de porc ( c'est mieux !)

* endives

* échalottes

* 3 oranges

* vermouth blanc

* crème fraiche .... tien ! c'est étonnant !

* sel, poivre du moulin

Réalisation :

1) laver rapidement les endives et les essuyer soigneusement

2) éplucher et émincer finement les échalottes

3) laver les oranges, prélever le zeste de l'une d'elles, et les presser en jus

4) dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et y ajouter les endives, arroser du jus de 2 oranges, saler et poivrer

5) laisser braiser doucement à couvert en remuant de temps à autres

6) pendant ce temps, détailler les filets mignons en médaillons pas trop épais

7) les faire dorer dans du beurre chaud, ajouter une échalotte finement émincée

8) quand la viande est bien dorée, verser du vermouth blanc, le jus de l'orange restante et les zestes de cette orange

9) saler, poivrer , couvrir et faire cuire environ 15 minutes en veillant à ce que cela n'attache pas

10) ajouter la crème fraiche et laisser épaissir quelques instants

11) dans le même temps, découvrir les endives, augmenter le feu afin de faire évaporer le trop-plein d'eau de végétation

12) servir les médaillons entourés d'endives et nappés de sauce

Bon appétit !!!!

Comments

[DH de Gencat]

Ton DH, Gencat, il s'etonne de ne pas avoir cette merveille dans son assiette encore car il a tres faim tout a coup , je sens monter comme un vertige ... Ce doit etre la Faim .... ahhhh momole heureusement que tu penses aux DH qui comme moi deperissent a la maison, maltraités par leur mechante epouse ( pleine de microbes la mienne en plus, elle essaie de me rendre malade j'en suis sur !!!)

[puce]

j'essaie cette semaine,il suffit de dire c'est une recette de la Momole(VIP) et tout le monde bave à la maison.Bon week-end à toute la famille et petite léchouille à la petite boule de poils dont les aventures sont attendues avec impatience.

[ziggy]

merci pour cette recette momole ,les endives à l'orange,ça doit être plus facile à faire passer pour les tits enfants!de plus le filet mignon à vraiment l'air très appétissant miam,je vais illico tester demain

[Gencat]

Bon Momole, je ne sais pas ce que mon DH va dire, mais j'ai déjà au moins l'assiette ! (ben vi presque les mêmes que j'ai !) LOL
Merci pour cette recette, j'ai mangé pas mal d'endives le mois dernier,  crues en salade ou cuites avec du jambon, je vais essayer à ta façon...
Bizzzzzzzzzzz
Gen

[Funny]

Je téléphone tout de suite à ma fille pour lui annoncer la nouvelle recette, car elle est devenue Fan de toutes tes recettes et son copain est ravi