Et une petite sucrée ?????

13.09.2006

Désolée pour les régimeuses, mais lorsque l'on reçoit son petit-fils, il-y-a des choses à respecter, et le bon dessert en est une primordiale !

PETITS SAVARINS AUX FRUITS ROUGES

Vos ingrédients :

* 100 gr de farine

* 100 gr de sucre

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure

* un peu de beurre

Pour le sirop :

* 100 gr de sucre

* 20 Cl d'eau

* 4 cuillérées à soupe de rhum

Pour le service :

* fruits rouges ( surgelés ils sont très bien et disponibles toute l'année)

* marmelade d'abricots

* chantilly

Réalisation :

- la veille

1) préchauffer le four à 180°

2) séparer les blancs des jaunes d'oeufs

3) dans une terrine, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiement

4) incorporer délicatement les blancs battus en neige très ferme

5) puis très doucement la farine mélangée à la levure

6) beurrer des petits moules à savarin

7) y verser la pâte

8) enfourner pour 15 minutes

9) sortit et démouler sur une grille

10) pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant le sucre et l'eau et en faisant bouillir l'ensemble pendant 2 à 3 minutes

11) retirer du feu et ajouter le rhum

12) verser le sirop sur les savarins encore chauds, les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain

13) si l'on utilise des fruits surgelés, penser à les faire dégeler avec un peu de sucre dans le réfrigérateur

14) avant de servir, délayer 2 cuillérées à soupe de marmelade d'abricots avec un peu d'eau

15) en badigeonner les savarins

16) placer ceux-ci dans les assiettes, les remplir de salade de fruits et terminer par un petit dôme de chantilly !

Bonne gourmandise !