Le dessert du mercredi

Servi au diner d'hier :

COURONNES CREMEUSES AUX FRUITS

Vos ingrédients :

Pour les couronnes :

* 25 cl d'eau

* 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre

* 1 pincée de sel

* 75 gr de beurre

* 150 gr de farine

* 4 petits oeufs

Pour la crème :

* 250 gr de mascarpone

* 2 cuillérées à soupe de crème liquide ALLEGEE, ah mais !

* un peu de jus de citron

* 2 sachets de sucre vanillé

Pour la garniture :

* fruits frais au choix

Pour ma part, j'ai eu la chance de trouver de bonnes fraises très peu chères, que j'ai mélangé à de la pêche finement détaillée en lamelles, le tout macéré au frais avec 1 sachet de sucre vanillé.

REALISATION :

1) préchauffer le four à 200/210 °

2) dans une casserole mettre : eau, sucre , sel et beurre en morceaux

3) porter à ébullition

4) hors du feu, verser en un seul geste, la farine

5) mélanger vivement de façon à ce que tout s'amalgame bien

6) faire dessécher sur feu doux en remuant vigoureusement à l'aide d'une cuillère de bois

7) laisser tiédir le mélange

8) ensuite, incorporer 1 à 1 les oeufs : la pâte doit être bien lisse au final

9) mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et y tracer des cercles qui vont servir de gabarit

10) mettre la pâte dans une poche à douille et disposer la en boudin moyen sur les ronds dessinés

11) enfourner pour 25 minutes tout en entrebaillant le four au bout de 10 minutes

12) sortir et mettre à refroidir sur grille

13) pendant la cuisson , préparer la salade de fruits et mettre à rafraichir

14) préparer la crème en fouettant ensemble et vigoureusement ( penser à son percepteur ;O) ) , le mascarpone, la crème ALLEGEE, ah, mais ! le jus de citron et le sucre vanillé,

15) réserver au frais

16) au moment de servir, couper les couronnes en deux dans le sens de l'épaisseur, garnir de crème, de préférence à la poche à douille,

17) disposer sur assiette et remplir la cavité avec la salade de fruits

Bon appetit !

PS : si vous voulez obtenir de jolies couronnes dorées, 5 minutes avant la fin de la cuisson, les badigeonner à l'aide d'un pinceau avec du sucre fondu dans un peu d'eau ...

RAJOUT : merci Fred ! j'avais en effet complètement oublié la farine ! :O(

Domi, ce n'est pas compliqué du tout du tout ! lances toi ... enfin pas trop fort quand même ! ;O)

Comments

[gigi]

Momole  je t'adore
Gigi

[Renée G]

çà m'a l'air super bon ! hummmmmmmmmmmm !! à se lècher les babines et les moustaches !!!!!!!!!!!!!!
C'est une recette que je vais retenir, ben oui, de temps en temps, je peux me payer un extra !!!!!!!!!

[La galette]

Non mais!  comment vais-je y arriver moi!  que de tentations .... et un dîner par ci, et un buffet par là .... et des couronnes aux fruits à la crème ALLEGEE ...... sur l'étiquette oui!  pff! j'en goûterais ben un morceaux quand même ... sniff!

[ann d]

Miummm j'aime ça moi la crème  même allégée .....
Mitaine

[Ninette]

merci momole pour cette nouvelle recette qui semble sublime.comme le dit fred il semble que tu ais oublié de noter la farine dans les ingrédients. combien doit-on en mettre ?