L'année du cochon

16.02.2007

Il parait que dans l'astrologie chinoise, nous sommes dans l'année du cochon.

Que diriez-vous, afin de bien l'honorer, d'une petite :

CHAUDRONNEE DE PORC AUX PRUNEAUX

Vos ingrédients :

* échine de porc désossée

* pruneaux moëlleux

* 4 belles échalottes

* lardons fumés

* 3 bons verres de vin rouge

* 1 cuillérée à soupe de farine

* thym et laurier

* sel, poivre du moulin

REALISATION :

1) couper l'échine en dés moyens

2) dans une cocotte anti-adhésive bien chaude, mettre les dés de porc à dorer

3) ajouter les lardons, laisser fondre

4) saupoudrer d'une cuillérée à soupe de farine, bien mélanger

5) verser le vin en tournant assez vivement

6) si besoin, rajouter un peu d'eau

7) ajouter thym , laurier, saler - attention aux lardons ! - poivrer

8) baisser le feu et couvrir

9) après 20 minutes, rajouter les pruneaux

10) laisser mijoter à nouveau pendant une bonne 15 aine de minutes

11) servir accompagné de pommes-vapeur

Bon appêtit !

Et en dessert, testée et approuvée :

TARTELETTES EXPRESS A L'ORANGE

Vos ingrédients :

* 1 pâte sablée pur beurre

* 2 oeufs

* 4 petites cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse

* 4 cuillérées à soupe de marmelade d'oranges

REALISATION :

1) préchauffer le four à 180°

2) beurrer des moules à tartelettes - 4-

3) foncer ces moules de pâte sablée, faire un joli rebord

4) dans une jatte, battre ensemble : oeufs, crème et marmelade

5) remplir les moules de ce mélange

6) enfourner pour environ 30 minutes

7) laisser refroidir avant de démouler

Bon appêtit !