Salé-sucré!

18.08.2005

Au menu du diner , un plat qui fait le régal de mes enfants : escaloppes de dinde au miel et riz basmati à ma façon.

Vos ingrédients :

Pour les escaloppes :

* 6 belles escaloppes de dinde

* échalottes

* 3 cuillérées à soupe de miel liquide

* 3 cuillérées à soupe de vinaigre - vinaigre de cidre ou de miel

* 2 cuillérées à soupe de sauce soja

* 3 cuillérées à soupe - ou plus !!!! - de crème fraiche

* huile d'olive

* bouillon de volaille dégraissé

* sel, poivre du moulin

Pour le riz :

* huile d'olive

* riz basmati

* échalotte

* bouillon de volaille dégraissé

* carottes

*sel, poivre du moulin

REALISATION :

1) dans un peu d'huile d'olive et une sauteuse, faire revenir les escaloppes et rajouter l'échalotte ciselée

2) baisser le feu, ajouter quelques cuillérées à soupe de bouillon, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire durant environ 15 à 20 minutes

3) déglacer la sauteuse en y jettant : le vinaigre , le miel et la sauce soja

4) terminer en ajoutant la crème fraiche qui doit réduire et napper la cuillère.

Parallèlement :

1) dans de l'huile d'olive, mettre à " transparencer" - si si ! cela existe !!!! - le riz et l'échalotte ciselée à feu doux

2) raper finement les carottes

3) mouiller le riz avec le bouillon, petit à petit en le laissant bien absorber entre 2 rajouts

4) rajouter les carottes râpées, saler, poivrer , laisser cuire pendant le temps nécessaire

BON APPETIT !